餐饮企业未落实食品安全主体责任 福州发出首批63份整改通知书

12日，市市场监管局在全市各地同步开展餐饮环节食品安全攻坚暨餐饮企业落实食品安全主体责任检查集中行动。市市场监管系统共出动执法人员663人次，检查餐饮服务单位686家次，下发整改通知书81份，其中涉及未落实主体责任的63份，立案查处20件。

“有开展‘日管控、周排查、月调度’工作的记录吗？”“有没有配备食安总监、食安员？”“在福州餐饮连锁企业报备系统上报备过吗？”执法人员现场督促指导门店在福州餐饮连锁企业报备系统进行报备。针对未落实食品安全主体责任，未见食品安全总监到店开展周排查工作，执法人员同步发放整改通知书，督促企业进一步落实食品安全主体责任。

在检查中，部分门店还存在生熟混放、食品与非食品混放、食材落地摆放、餐饮具保洁不到位、一品一码食品安全信息追溯制度不落实等问题，执法人员均逐一责令商家予以整改。

“这次集中行动检查对象重点是大中型餐饮服务企业、连锁餐饮企业总部及其门店，我们将坚持零容忍态度，严厉打击餐饮环节使用非食品原料等群众反映强烈的食品安全违法行为，争取查办一批案件，震慑违法行为。”市市场监督管理局相关负责人说。（记者 沐方婷 通讯员 游振云）