“你点我检”走进老字号餐厅

执法人员查看厨师的指甲。

五一假期，福州老字号餐厅被众多网友点赞，有网友向福州市场监管部门反映，想了解老字号餐厅的食品安全情况。10日，福州市市场监管局“你点我检”走进老字号餐厅，抽检了老福洲西洪路店等餐厅。

10日下午3时30分，“你点我检”工作人员抵达老福洲西洪路店。经现场查看，该餐厅证照齐全、未超范围经营，在店内醒目位置张贴了反食品浪费标识标语，食材大多是当日购进，但进货台账不完善，部分食材未向出货方索要票据。

执法人员随后进入后厨检查，同时对客用碗碟进行现场检测。经检测，客用碗碟卫生状况良好，符合国家安全标准。执法人员发现，该店后厨杂物与食材放在一起，食材调料等未加盖，抽油烟机上有明显的油污。“我们请专业人员定期清洗油烟机，日常有进行简单擦拭。五一假期客人多，炒菜频繁，油污比平时多一点。”该店员工说。

执法人员接着前往附近的久号食堂西洪店进行检查，同样发现该店抽油烟机上有明显的油污。店员表示，每天下班前都会清洗地面、台面，高处的油烟机是隔几天清洗一次。

对于检查中发现的问题，执法人员要求商家立即整改。“五一假期餐厅接待量大，后厨使用频率高，油污堆积确实是一个普遍的问题，商家要提高清洁频次，保障后厨卫生干净整洁。”执法人员说。

此外，针对检查中发现的问题，执法人员在指导商家现场整改的同时，会移交给当地市场监管部门继续跟进，确保商家整改到位。（记者 刘珺 通讯员 游振云 文/摄）