长乐这家开了20年的老店，获非遗认证.....

走，到长乐奎桥吃冰饭去......今天，小编要带你一饱口福的这家冰饭店可不简单，它就是经营了20年的长乐冰饭店，今年8月份，该店正式获得长乐区第五批非物质文化遗产保护项目荣誉。

这一荣誉不仅是对长乐冰饭传统技艺第四代传承人高友星及其团队多年坚持和努力的肯定，更是对长乐冰饭传统制作工艺和文化价值的认可。 

高友星出生在冰饭制作的世家，他的太祖父高体帜从清朝末年就开始从事甜品行业，他的父亲高炎清也是一位优秀的冰饭制作师傅，家庭环境的影响和从小的耳濡目染，让高友星对冰饭制作产生了浓厚的兴趣。

“冰饭制作的精髓在于糖水，每天用于冰饭的糖水都是由白砂糖现熬而成，不添加香精和糖精，以保证食客的饮食健康。”高友星介绍，他每天都会花上1个多小时来熬糖水，熬制过程中需要不停地搅动糖水，同时还要时刻注意糖水的颜色变化，直至糖水变成微黄色即可。

高友星不仅致力于传承传统的制作工艺，还积极探索创新，将现代元素融入到传统的美食中，为长乐冰饭注入新的生命力，“我们最初只有一款白米冰饭，后来我自主创新出了芋圆、水果、奶茶等十几款冰饭，深受大家喜爱。”高友星说。

作为长乐冰饭的忠实传承者和推动者，高友星用自己的行动诠释了美食与文化的完美结合。“我们现在在福州和福清等地都有开设分店，希望通过这种方式把长乐冰饭更好地传承和发扬，让长乐冰饭成为长乐的一张名片。”高友星表示。

（记者 姜亮）